La Cave Sylla doit son patronyme à un quartier du village de Saint Saturnin les Apt, nommé ainsi en référence au général romain Sylla venu conquérir nos contrées.

En 1925, les viticulteurs du Pays d’Apt, comme nombre de leurs collègues du sud de la France, ne supportaient plus d’être asservis aux acheteurs de raisins frais qui faisaient la pluie et le beau temps, pendant les vendanges, sur le marché d’une matière première périssable.

Les fondateurs de la Cave, marqués par la première guerre mondiale ont inventé avant l’heure l’idée de commerce équitable en créant la « coopérative ». Nos valeurs de juste rémunération du travail de tous et de plaisir du consommateur ont toujours été, depuis, au cœur de l’engagement des Hommes et des Femmes de Sylla qui ont pris soin de notre vignoble et de nos vins.

Dans les années 1970, les vignerons de Sylla jusqu’alors fournisseurs exclusifs des négociants en vin, ont décidé de faire connaître leur savoir-faire aux consommateurs. Ils ont créé une gamme de produits à leur marque « Les Vins de Sylla » distribuée dans des boutiques spécialisées dont la principale est située à Apt, attenante au site de vinification.

De cette vision de notre avenir est née la conviction qu’en faisant connaître et apprécier l’expression des différents terroirs des Villages du Pays d’Apt, vignerons et consommateurs trouveront leur satisfaction respective.

Aujourd’hui, les vins signés « Sylla, Vignobles en Pays d’Apt » sont le fruit de ce lent travail de mise en valeur par les vignerons de plus de 1000 hectares de vignes. Chaque parcelle est identifiée et fait l’objet d’un suivi technique adapté.

Ainsi, nous avons traversé le 20ème siècle. Les hommes et les femmes qui conduisent et vinifient nos raisins aujourd’hui sont les artisans de nos particularités.

Respecter la Nature du Parc Régional du Luberon, faire vivre dignement les vignerons, satisfaire le goût et la curiosité des consommateurs sont nos engagements sans cesse renouvelés.