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Caprices de Jade rouge

Domaine des Jardinettes

Robe couleur : GRENAT RUBIS

Nez : de fruits rouges, cerise, kirsh.

Bouche : On a une belle structure, une belle amplitude, on finit sur des notes de griottes et de mûres.

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6,90 € TTC

Fiche technique

CouleurRouge
AppellationAOP Luberon
Degré14 %
Cépage(s)Grenache Noir Syrah
Volume75 cl
Type de viticultureVin biologique

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Accords mets et vins :

Il pourra se marier avec un plat en sauce, un gibier. Une daube de taureau ou de sanglier, un lapin. On pourra l'essayer avec du chocolat noir...

 

Vinification :

 Vendanges de nuit entre 3h et 8H le matin pour ramasser à des températures les plus basses possibles pour préserver au maximum la qualité des raisins.

Macération pré-fermentaire de 3 à 5jours.

Vinification a des températures autour de 25°c, un délestage par jour, macération longue d'un mois, décuvage après la fermentation malolactique.

 

Température de service : 16 18°c