Caprices de Jade blanc Agrandir l'image

Caprices de Jade blanc

Domaine des Jardinettes

Robe : couleur or

 Nez : minéral, des notes d'agrumes et une finale très florale.

 Bouche : attaque franche, une belle amplitude, une fin de bouche sur des notes de fleurs et d'agrumes.

Plus de détails

6,90 € TTC

Fiche technique

CouleurBlanc
AppellationAOP Luberon
Degré13 %
Cépage(s)Grenache Blanc Vermentino Clairette Pointue
Volume75 cl
Type de viticultureVin biologique

En savoir plus

Accords mets et vins :

Il accompagnera à merveille un poisson, des fruits de mer, une viande blanche. Il pourra aussi s'accorder avec un fromage de chèvre ou un fromage à pâte cuite (Comté, Beaufort, Cantal)

 Vinification :

Vendanges de nuit entre 3h et 8H le matin pour ramasser à des température les plus basses possibles pour préserver au maximum la qualité des raisins.

Macération courte dans nos pressoirs pneumatiques.

Débourbage de 24 à 48H pour permettre de clarifier les jus de raisin.

Vinification en cuve régulée à des températures comprises entre 14 et 16°c pour préserver les arômes, utilisation de levures sélectionnées. La fermentation dure 15J à un mois.

Stockage en cuve et élevage sur lie fine 4 à 6 mois. Cet élevage permet d'obtenir des vins avec plus de gras et plus d'arômes.

 

Température de service : 8 à 10°c