Caprices de Jade rosé Agrandir l'image

Caprices de Jade rosé

Domaine des Jardinettes

Robe : couleur rose pale

Nez : de fruits exotiques et de fleurs.

Bouche : une belle harmonie du début à la fin. On retrouve des notes de fruits rouges et de fruits exotiques

 

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6,90 € TTC

Fiche technique

CouleurRosé
AppellationAOP Luberon
Degré13 %
Cépage(s)Grenache Noir Syrah
Volume75 cl
Type de viticultureVin biologique

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Accords mets et vins :

Il sera le compagnon idéal d'une bonne bouillabaisse, d'un plateau de fruit de mer, ou d'un agneau confit au thym.

 

Vinification :

 Vendanges de nuit entre 3h et 8H le matin pour ramasser à des températures les plus basses possibles pour préserver au maximum la qualité des raisins.

Macération courte dans nos pressoirs pneumatiques.

Stabulation a froid 5°c pendant 7 jours minimum, cela permet d'augmenter le potentiel aromatique.

Débourbage de 24 à 48H pour permettre de clarifier les jus de raisin.

Vinification en cuve régulée à des températures comprises entre 14 et 16°c pour préserver les arômes, utilisation de levures sélectionnées. La fermentation dure 15J à un mois.

Stockage en cuve et élevage sur lie fine 4 à 6 mois. Cet élevage permet d'obtenir des vins avec plus de gras et plus d'arômes.

 

Température de service : 8 à 10°c