Robe : couleur rose pale
Nez : de fruits exotiques et de fleurs.
Bouche : une belle harmonie du début à la fin. On retrouve des notes de fruits rouges et de fruits exotiques
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Couleur | Rosé |
Appellation | AOP Luberon |
Degré | 13 % |
Cépage(s) | Grenache Noir Syrah |
Volume | 75 cl |
Type de viticulture | Vin biologique |
Accords mets et vins :
Il sera le compagnon idéal d'une bonne bouillabaisse, d'un plateau de fruit de mer, ou d'un agneau confit au thym.
Vinification :
Vendanges de nuit entre 3h et 8H le matin pour ramasser à des températures les plus basses possibles pour préserver au maximum la qualité des raisins.
Macération courte dans nos pressoirs pneumatiques.
Stabulation a froid 5°c pendant 7 jours minimum, cela permet d'augmenter le potentiel aromatique.
Débourbage de 24 à 48H pour permettre de clarifier les jus de raisin.
Vinification en cuve régulée à des températures comprises entre 14 et 16°c pour préserver les arômes, utilisation de levures sélectionnées. La fermentation dure 15J à un mois.
Stockage en cuve et élevage sur lie fine 4 à 6 mois. Cet élevage permet d'obtenir des vins avec plus de gras et plus d'arômes.
Température de service : 8 à 10°c