L'Art d'Aimé blanc Agrandir l'image

L'Art d'Aimé blanc

Domaine des Jardinettes

Robe : couleur or vert

Nez : Nez floral, notes d'agrumes, légèrement vanillé

Bouche : Une belle attaque, d'une grande longueur. Surprenant par son équilibre, c'est un blanc floral et minéral. Très séduisant.

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9,90 € TTC

Fiche technique

CouleurBlanc
AppellationAOP Luberon
Degré13 %
Cépage(s)Grenache blanc Vermentino
Volume75 cl
Type de viticultureVin biologique

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Accords mets et vins :

Parfait pour accompagner un bon fromage de chèvre,

une viande blanche, du poisson en sauce, un poulet a la crème.

 

Vinification :

Vendanges de nuit entre 3h et 8H du matin pour ramasser à des températures les plus basses

possibles pour préserver au maximum la qualité des raisins.

Macération courte dans nos pressoirs pneumatiques.

Stabulation a froid 5°c pendant 7 jours minimum, cela permet d'augmenter le potentiel aromatique.

Débourbage de 24 à 48H pour permettre de clarifier les jus de raisin.

Vinification en cuve régulée à des températures comprises entre 14 et 16°c pour préserver les arômes, utilisation de levures sélectionnées. La fermentation dure 15J à un mois.

L'élevage passe par le bois, chêne Francais chauffe moyenne, cela apporte au vin de la complexité, du volume, et de la sucrosité. Les tanins du bois seront aussi un allié pour une meilleure garde.

 

Température de service : 8 à 10°c