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Inopiné blanc

Domaine de Maslauris

DÉGUSTATION

Robe sombre, reflets légèrement tuilés. Nez de fruits noirs mûrs associé à une tonalité boisée. En bouche, l'attaque est pleine et fondue à la fois. L'évolution est plus structurée et la finale associe au fruit des notes vanillées plaisantes.

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14,00 € TTC

Fiche technique

CouleurBlanc
AppellationAOP Luberon
Cépage(s)40 % Grenache blanc 40% Vermentino 10% Roussane 10% Viognier
Volume75 cl
Type de viticultureAgriculture biologique

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Vinification :

Macération Pré-fermentaire à froid dans le pressoir saturé en CO2 durant 2h pour favoriser l’extraction aromatique. Stabulation à froid durant 15 jours dans une cuve inox thermo- régulée, technique qui consiste à maintenir le jus de raisin en contact avec les bourbes à 3°C de manière à éviter un départ en fermentation. Cela permet de gagner en précurseurs d’arômes et facilite le bon déroulement de la fermentation alcoolique.Fermentation alcoolique certifiée vinification biologique, entre 15 et 17°C, permettant de favoriser l’extraction d’arômes primaires (propres aux cépages) de type nectarine et poire dont 10% auront fermentés en barrique.Elevage majoritairement en cuve inox et 10% en fût. Léger batonnage pour favoriser l’apparition d’arômes plus complexes de type toastés et vanillés et de sensation de gras en bouche. Réassemblage des jus début 2017 pour une mise en bouteille en sortie d’hiver, en respectant le calendrier lunaire, permettant ainsi de préserver au maximum le potentiel aromatique.

Degré d’alcool : 13,5%Vol.